¿Qué es un “Café de Especialidad”?
Un café de especialidad se refiere a los granos del café de la más alta calidad que se seleccionan cuidadosamente.
Para que un café sea catalogado como tal, debe cumplir con rigurosas normas y obtener al menos 80 puntos sobre 100.
Este tipo de café es producido bajo condiciones muy específicas, desde el cultivo hasta la preparación.
¿Qué es un “Café de Altura”?
Un café de especialidad se refiere a los granos del café de la más alta calidad que se seleccionan cuidadosamente.
El origen del café
Cafeto
Es un árbol originario de Etiopía. Sus flores son blancas y aromáticas parecidas a las del jazmín.
Cerezo
Los cerezos son los frutos del cafeto, son redondos y rojos antes de madurar.
Kaffa
Provincia antigua del sudoeste de Etiopía. Proviene del árabe qahwah que significa “una bebida de bayas”.